पोहा नमकीन बनाने की विधि

पतले चपटे चावल के साथ पोहा चिवड़ा | पोहा नमकीन

पोहा नमकीन बनाने की विधि: यह पोहा चिवड़ा | पोहा नमकीन मीठा और मसालेदार है, मूल रूप से एक ट्रेल मिक्स का भारतीय संस्करण है। कुछ चम्मच तेल के साथ इस स्वास्थ्यवर्धक, अपराध-मुक्त स्नैक को बनाना सीखें, जो पारंपरिक रूप से तैयार डीप-फ्राइड पोहा चिवड़ा के समान ही अच्छा है।

पोहा नमकीन बनाने की विधि

 

पोहा क्या है?

पोहा नमकीन बनाने की विधि- पोहा या अवल चावल के अलावा और कुछ नहीं है जिसे गुच्छे में चपटा कर दिया गया है। इसे पीटा चावल भी कहा जाता है। बाजार में दो तरह के पोहा मिलते हैं- पतला और गाढ़ा पोहा। इस चिवड़ा के लिए हम पतले पोहा का उपयोग करेंगे, इसलिए इसे पाताल पोहा चिवड़ा भी कहा जाता है ।

पोहा नमकीन बनाने की विधि- मोटा पोहा (जड़ा पोहा) एक और नाश्ता व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, जो कि महाराष्ट्रीयन व्यंजन, कांडा पोहा में भी लोकप्रिय है । यह पोहा चिवड़ा जो कुरकुरा होता है, के विपरीत यह नरम और नम होता है। आप मोटे पोहा के साथ क्रिस्पी चिवड़ा भी बना सकते हैं, लेकिन मुझे पतले पोहा से बने चिवड़े पसंद हैं।

चिवड़ा या यहां तक ​​कि  पाउवा नो चेवडो जैसा कि गुजराती में जाना जाता  है, आमतौर पर एक बड़े बैच में बनाया जाता है और संग्रहीत किया जाता है, यह कई दिनों तक चलता है, और स्नैकिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है!

HOW TO MAKE पोहा चिवड़ा | पोहा नमकीन?

पोहा नमकीन बनाने की विधि- इस चिवड़ा मिश्रण के लिए , पतले पोहे को सूखे मेवे, नारियल और किशमिश के साथ मिलाया जाता है और सरसों, करी पत्ते और कुछ अन्य सामग्री के साथ तड़का लगाया जाता है। तोरी की सब्जी कैसे बनाएं

पोहा नमकीन बनाने की विधि- अब, परंपरागत रूप से प्रत्येक सामग्री को डीप फ्राई किया जाता है और फिर सब कुछ इकट्ठा किया जाता है, लेकिन स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, मैंने अधिकांश सामग्री को सूखा भुना है और तड़के के लिए थोड़ा तेल इस्तेमाल किया है। भुना हुआ पोहा चिवड़ा अभी भी उतना ही बढ़िया और कुरकुरा था जितना तला  हुआ पोहा चिवड़ा

आप हर सामग्री को अलग-अलग बीच-बीच में भूनकर भी माइक्रोवेव में चिवड़ा बना सकते हैं. आप चाहें तो सामग्री पर थोड़ा सा तेल भी लगा सकते हैं। यह पोहा चिवड़ा रेसिपी मेरी सास के महाराष्ट्रीयन पड़ोसी ने शेयर की थी। मैंने अपनी स्वाद कलियों के अनुरूप मात्राओं को समायोजित किया है। इन मात्राओं का उपयोग करने के लिए कोई निश्चित नियम नहीं है, आप किसी भी घटक को कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं और इसे अपने तालू के अनुरूप पूरी तरह से अनुकूलित कर सकते हैं।पोहा नमकीन बनाने की विधि-

इस पोहा चिवड़ा में शायद हर घर की अपनी थोड़ी भिन्नता होती है ।  ज्यादातर इसे दिवाली के दौरान एक नमकीन नाश्ते के रूप में तैयार किया जाता है, साथ ही चकली, मसाला सेव, गाठिया आदि जैसे अन्य नमकीन स्नैक्स के साथ परिवार, दोस्तों और पड़ोसियों को अन्य स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ वितरित किया जाता है।

इस बार मैंने घर पर कुछ बनाने का सोचा। मुझे अपनी शाम की कप्पा मसाला  चाय के साथ इन नमकीन स्नैक्स का सेवन करना पसंद है।

पोहा नमकीन बनाने की विधि- इसके अलावा मेरा बेटा भी इस पोहा चिवड़ा का बहुत बड़ा प्रशंसक है, वास्तव में, वह चिवड़ा से मूंगफली लेना पसंद करता है। इसलिए मैंने बहुत सारी मूंगफली और अन्य सभी सूखे मेवे डाले हैं। मैंने इसे बहुत मसालेदार नहीं बनाया है, क्योंकि मैंने कहा कि मेरा बेटा भी इसे खाता है। तो अगर आपको तीखा चिवड़ा पसंद है, तो आप तड़के में और हरी मिर्च डाल सकते हैं।

यह नुस्खा एक बहुत ही स्वस्थ चिवड़ा बनाता है , क्योंकि इसमें कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है, इसलिए आप इस पर स्नैकिंग के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं

पोहा नमकीन बनाने की विधि- आप पोहा कटलेट, पोहा इडली जैसे अन्य पोहा स्नैक्स भी बना सकते हैं या नरम इडली बनाने के लिए चावल को पीसते समय उन्हें अपने नियमित इडली बैटर में मिला सकते हैं । गोवा में, हम इस पोहा का उपयोग एक और मीठे चाय के समय का नाश्ता बनाने के लिए भी करते हैं। भीगे हुए पोहा को कद्दूकस किए हुए नारियल, गुड़ और इलायची के साथ मिला लें। अद्भुत स्वाद !!

इस दीवाली पर इस आसान चिवड़ा रेसिपी को ट्राई करें या बस . पर नाश्ते के लिए कुछ बनाएं

पोहा नमकीन बनाने की विधि

पाताल पोहा चिवड़ा बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप निर्देश 

1. पोहा नमकीन बनाने की विधि- एक बड़े भारी तले के बर्तन या कड़ाही में पतले पोहा (चावल) को अलग-अलग बैचों में भून लें। पोहा को ब्राउन ना करें. इसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए अलग रख दें। – अब सारी सामग्री को एक-एक करके भून लें, पहले मूंगफली, फिर दलिया दाल, काजू को भून लें. लगभग एक चम्मच तेल डालें, और किशमिश को फूलने तक भूनें, हटा दें और एक तरफ रख दें। अंत में सूखे नारियल के टुकड़ों को भून लें। सारे सूखे मेवे और मेवे एक प्लेट में निकाल लें। रद्द करना।

2. इस बीच तड़का तैयार करें, उसी कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालें, एक बार जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो राई तड़कें, इसके बाद सौंफ और कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। करी पत्ता और हरी मिर्च के कुरकुरे होने तक गरम आँच पर भूनें, ध्यान रहे कि उनका रंग न बदले।पोहा नमकीन बनाने की विधि

3. आंच बंद कर दें, और सूखे मसाले – नमक, चीनी, हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4.पोहा नमकीन बनाने की विधि-  बर्तन को गरम करने के लिए रखें, और सूखा भुना हुआ पोहा और भुने हुए मेवे, दलिया दाल, सूखे नारियल के स्लाइस और किशमिश डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें। चिवड़ा गर्म होने पर थोड़ा चबाया जाएगा, पूरी तरह ठंडा होने पर यह कुरकुरा हो जाएगा। इसे अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पैन में ही छोड़ दें, या एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पतले चपटे चावल के साथ पोहा चिवड़ा | पोहा नमकीन

पोहा नमकीन बनाने की विधि- यह पोहा चिवड़ा | पोहा नमकीन मीठा और मसालेदार है, मूल रूप से एक ट्रेल मिक्स का भारतीय संस्करण है। कुछ चम्मच तेल के साथ इस स्वास्थ्यवर्धक, अपराध-मुक्त स्नैक को बनाना सीखें, जो पारंपरिक रूप से तैयार डीप-फ्राइड पोहा चिवड़ा के समान ही अच्छा है।
सामग्री

1. इस्तेमाल किया हुआ मापने वाला कप, 1 कप = 250 मिली, 1 छोटा चम्मच = 5 मिली

2. 3 कप पतला पोहा

3. 1 कप मूंगफली

4. 3 बड़े चम्मच भुनी हुई स्प्लिट दलिया दाल

5. 1/2 कप काजू, आधा

6. 1/2 कप किशमिश

7. 1/4 कप आधा इंच सूखे नारियल के टुकड़े

तड़के के लिए

1. 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

2. 1 छोटा चम्मच सौंफ

3. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

4. 1/2 से 1 टेबल- स्पून बारीक चीनी

5. करी पत्ते की टहनी

6. 2 से 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, मनचाहे आंच के अनुसार एडजस्ट कर लें

7. 2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार

8. 1 बड़ा चम्मच + 1 छोटा चम्मच तेल

निर्देश

1. पोहा नमकीन बनाने की विधि- एक बड़े भारी तले के बर्तन या कड़ाही में पतले पोहा (चपटे चावल) को बैचों में भूनें। पोहा को ब्राउन ना करें. इसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए अलग रख दें। – अब सारी सामग्री को एक-एक करके भून लें, पहले मूंगफली, फिर दलिया दाल, काजू को भून लें. लगभग एक चम्मच तेल डालें, और किशमिश को फूलने तक भूनें, हटा दें और एक तरफ रख दें। अंत में सूखे नारियल के टुकड़ों को भून लें। सारे सूखे मेवे और मेवे एक प्लेट में निकाल लें। रद्द करना।
2. पोहा नमकीन बनाने की विधि- इसी बीच तड़का तैयार कर लीजिए, उसी कड़ाही में 1 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए, जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, राई तड़कें, इसके बाद सौंफ और कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें. करी पत्ता और हरी मिर्च के कुरकुरे होने तक गरम आँच पर भूनें, ध्यान रहे कि उनका रंग न बदले।
3. पोहा नमकीन बनाने की विधि- आँच बंद कर दें, और सूखे मसाले – नमक, चीनी, हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
बर्तन को गरम करने के लिए रखें, और सूखा भुना हुआ पोहा और भुने हुए मेवे, दलिया दाल, सूखे नारियल के स्लाइस और किशमिश डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें। चिवड़ा गर्म होने पर थोड़ा चबाया जाएगा, पूरी तरह ठंडा होने पर यह कुरकुरा हो जाएगा। इसे अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए पैन में ही छोड़ दें, या एक चौड़ी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

Leave a Comment