पत्ता गोभी रेसिपी इन हिंदी

13 बेस्ट पत्ता गोभी की रेसिपी

यहां हमारी 13 सर्वश्रेष्ठ गोभी रेसिपी, गोभी के साथ पकाने के स्वादिष्ट तरीके, साथ ही गोभी खरीदने और स्टोर करने की युक्तियां दी गई हैं। कोलेस्लो से लेकर किमची तक, दुनिया इस साधारण सब्जी के साथ प्रयोग करने और व्यंजनों की एक रोमांचक सूची तक पहुंचने में सफल रही है।

पत्ता गोभी रेसिपी

हाइलाइट

  • पत्ता गोभी ब्रासिका परिवार से संबंधित है और इसकी खेती पूरे साल की जाती है
  • इसमें ऐसे लाभ हैं जिनमें एंटी-एजिंग और कैंसर विरोधी गुण शामिल हैं
  • अपने आहार में उस पोषण को बढ़ाने के लिए यहां 10 सर्वश्रेष्ठ गोभी व्यंजन हैं

पत्ता गोभी की रेसिपी-  कुरकुरे, बगीचे की ताजी पत्तियों की परतें एक साथ बंधी हुई – हम एक ऐसी सब्जी की बात कर रहे हैं जिसका पाक विस्तार समुद्र जितना चौड़ा है। गोभी कोलेस्लो से लेकर किमची तक, दुनिया इस साधारण सब्जी के साथ प्रयोग करने और व्यंजनों की एक रोमांचक सूची तक पहुंचने में सफल रही है। चाहे वह झटपट सलाद हो , बिना झंझट के सैंडविच हो , स्वादिष्ट व्यंजन हों या संपूर्ण भोजन, गोभी को सभी अवसरों पर उपयुक्त स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पत्ता गोभी ब्रासिका परिवार से संबंधित है और फूलगोभी , ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकली जैसी सब्जियों की परिजन है।. कोई भी लोकप्रिय सेवॉय, नियमित हरे वाले, एक सनसनीखेज बैंगनी रंग के साथ, चीनी बोकचोय और वोमबोक आदि सहित कई प्रकार से खाना बनाना चुन सकता है। गोभी की खेती पूरे साल की जाती है और यह आसानी से उपलब्ध है।

पत्ता गोभी के फायदे

पत्ता गोभी पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है बल्कि उन सौंदर्य समस्याओं से भी लड़ती है। पत्ता गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसमें वसा की मात्रा नगण्य होती है, इसलिए यह वजन प्रबंधन के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, सब्जी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी से भरी हुई है जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बीमारियों से लड़ने के लिए बहुत अच्छी है।

पत्तागोभी का रस त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है और यह एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर होता है। गोभी का रस पीने के साथ-साथ इसे लगाने से बालों का झड़ना रोका जा सकता है और बाल चिकने, चमकदार और चमकदार हो सकते हैं । आपको यह जानकर भी हैरानी होगी कि पत्ता गोभी में कैंसर रोधी और सूजन रोधी गुण होते हैं। सल्फोराफेन और I3C यौगिक कैंसर विरोधी प्रभाव को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं जबकि सब्जी में मौजूद अमीनो एसिड सूजन से निपटने में मदद करते हैं। चूंकि पत्ता गोभी फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए यह पाचन को सुचारू रखने में मदद करती है और कब्ज को दूर रखती है।

पत्ता गोभी कि युक्तियाँ

पत्तागोभी खरीदते समय, हमेशा वही चुनें जिसमें पत्ते कसकर भरे हों और इसके तने चमकदार चमक दिखाते हों। जिनके पास पर्याप्त बाहरी पत्तियाँ नहीं हैं या जिनमें फूली हुई, ढीली पत्तियाँ हैं, उनसे बचना चाहिए। इसके अलावा, सब्जी में किसी भी तरह के मलिनकिरण, दोष, कट, दरार या कीट के संक्रमण से बेहद सावधान रहें। पहले से कटी हुई या कटी हुई पत्तागोभी अपनी पोषण सामग्री और कुरकुरेपन को खो देती है।

गोभी को कैसे स्टोर करें

गोभी को प्लास्टिक की थैली में रखा जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है। एक पूरी गोभी को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। हालांकि, यदि आप इसे आधा करने का निर्णय लेते हैं और बाकी को बाद में उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि शेष को पानी की कुछ बूंदों के साथ छिड़का हुआ है, प्लास्टिक बैग में पैक किया गया है और रेफ्रिजेरेट किया गया है। आप सब्जी को काटकर, ब्लांच करके और फ्रीज करके भी देख सकते हैं।

यदि आपको कीड़े या कीट के किसी भी लक्षण के लक्षण दिखाई देते हैं, तो सब्जी को पानी और सिरके के घोल में 20 मिनट के लिए भिगो दें। भंडारण से पहले इसे ठंडे, बहते पानी के नीचे धो लें। यदि आप पत्तियों को उसके तंग सिर से अलग करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें धूप से दूर, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

गोभी कैसे पकाने के लिए

गोभी को अधिक पकाने से बचें क्योंकि अधिक पकाने पर यह एक तेज, तीखी गंध का उत्सर्जन करता है। आप इसे कच्चा खा सकते हैं या उबालना, सेंकना, तलना, भूनना चुन सकते हैं। खूबसूरत गोभी के पत्ते स्वादिष्ट स्टफिंग – बेक्ड , स्टीम्ड, अक्सर बैटर कोटेड और डीप फ्राई के साथ भरने पर उत्तम लगते हैं। ऐसा माना जाता है कि गोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कार्बन स्टील के संपर्क में आने पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए इसे पकाने या कार्बन स्टील से बनी चीजों से काटने से बचें।

पत्ता गोभी रेसिपी

गोभी के साथ पकाने के 13 तरीके

इस बहुमुखी सब्जी का चयन और भंडारण कैसे करें – और सबसे बढ़कर आपको इसका अधिक सेवन क्यों करना चाहिए, इस बारे में पूरी जानकारी के बाद। सनसनीखेज पश्चिमी तैयारियों से लेकर विदेशी प्राच्य व्यंजनों तक, हमारे पास दुनिया के सबसे अच्छे शेफ हैं, जिन्हें गोभी के साथ पकाया जाता है और आजमाया जाता है।

1. पत्ता गोभी के कोफ्ते

कटा हुआ गोभी नारियल , गरम मसाला , धनिया पाउडर, मिर्च, बेसन और प्याज के साथ मिश्रित – मिट्टी और सनसनीखेज भारतीय सामग्री का एक मिश्रित बैग।

नोट- सूखे मेवे, टमाटर, दही और मसालों की एक समृद्ध ग्रेवी में डूबा हुआ, यह गोभी कोफ्ता रेसिपी स्वाद के लिए एक खुशी है।

2. उबले हुए चीनी गोभी पार्सल

मंद मात्रा में खाने की कल्पना करें लेकिन कैलोरी के बिना। कीमा बनाया हुआ चिकन 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, गोभी के पतले पत्तों के चारों ओर लपेटा जाता है और नरम उबला हुआ होता है।

नोट-   स्वादिष्ट चिकन मिनेस फिलिंग से भरे, ये गोभी के पार्सल स्टीम्ड होते हैं और पार्टियों में एक बेहतरीन स्टार्टर डिश हैं।

3. गाजर और पत्ता गोभी के साथ भरवां शिमला मिर्च

भव्य और कुरकुरी शिमला मिर्च को ताज़ी कद्दूकस की हुई गाजर , पत्ता गोभी और फिर तले हुए कुरकुरे से भर दिया जाता है।

  नोट-    गाजर और पत्तागोभी के साथ भरवां शिमला मिर्च आपकी थाली को रोशन करने के लिए एकदम सही व्यंजन है!

4. मुत्तकोस पोरियाली

यह दक्षिण भारतीय विशेषता एक परम आनंद है! पत्ता गोभी को उड़द की दाल, चना दाल , राई और कद्दूकस किए नारियल के साथ पकाया जाता है।

    नोट-  दक्षिण भारतीय रसोई से एक हल्का और स्वस्थ उपचार, मुत्तकोस पोरियाल दालों और नारियल की अच्छाई के साथ एक अनूठा व्यंजन है।

5. गाजर और काजू कोलस्लॉ

खस्ता साग और गाजर को सिरका, सरसों के बीज, तिल का तेल, अजमोद और मोटा अंगूर के साथ मिलाकर एक मलाईदार, स्वादिष्ट और दिव्य के रूप में एक पकवान प्राप्त करने के लिए मिलाया जाता है।

  नोट-  एक स्वादिष्ट गोभी की रेसिपी जिसे आप सैंडविच स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और एक स्वस्थ नाश्ता कर सकते हैं, कोलेस्लो एक पूर्ण बचावकर्ता है।

6. बंदगोभी भरवां पराठा

यहाँ उन सभी के लिए कुछ नया है जो एक अच्छा, बड़ा पंजाबी नाश्ता पसंद करते हैं। गोभी, आलू, प्याज और कई तरह के मसालों से भरे पराठे । 

  नोट-    ये आसान और झटपट पत्ता गोभी के परांठे उन दिनों काफी राहत देते हैं जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं।

7. थाई सोयाबीन गोभी के कप में

यह गोभी के प्याले में सोयाबीन से ज्यादा सेहतमंद नहीं है! बीन स्प्राउट्स, मिर्च और अन्य सब्ज़ियों और सामग्री से बने स्वादिष्ट सोयाबीन सलाद को घर पर बने छोटे गोभी के प्यालों में फेंटें और परोसें।

    नोट-  सोयाबीन की अच्छाई के साथ जल्दी खाने के लिए स्वादिष्ट, कम वसा वाला और आसान गोभी का व्यंजन आता है।

8. तली हुई गोभी और मूर को हिलाओ

पत्ता गोभी को नारियल और करी पत्ते के साथ पकाया जाता है और दही , छिले और मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है। स्वस्थ और झटपट भोजन के लिए एक हल्का और आसान व्यंजन।

9.गोभी मांस रोल

इसके लिए आप हमें धन्यवाद देंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोभी के पत्तों को स्वादिष्ट स्टॉक में पकाया जाता है। आप इन्हें दोबारा होने का विरोध नहीं करेंगे।

  नोट-     स्वादिष्ट और आसान, गोभी के मांस के रोल मांस से भरे उन उबाऊ गोभी के पत्तों पर लोड करने का एक शानदार तरीका है।

10. किम्ची

यह कोरियाई विशेषता मीठी और खट्टी दोनों है, और लहसुन, अदरक, सोया सॉस, सिरका और मिर्च के गुच्छे के साथ किण्वित सब्जियों से बनाई जाती है।

 नोट-  स्वादिष्ट सोया सॉस में एक अंकुरित कोरियाई सलाद, किमची स्वादिष्ट भोजन है। 

11. पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

गोभी और पालक की अच्छाई को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया जाता है, जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे। पालक को पत्तागोभी के पत्तों में रोल किया गया, पूर्णता के लिए बेक किया गया और टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर रखा गया। मुंह में पानी लाने वाला! आपकी अगली डिनर पार्टी के लिए एकदम सही स्नैक डिश।

नोट-  स्वादिष्ट पत्ता गोभी के पार्सल को नरम पालक से भरकर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक कर क्रिस्पी न हो जाए।

12. अचार गोभी

इस अचार गोभी की रेसिपी के साथ अपने भोजन में कुछ तीखापन शामिल करें। यह आपके बर्गर और सैंडविच में जोड़ने के लिए एकदम सही है।

13. पत्ता गोभी पोरियाली

पत्ता गोभी पोरियाल एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे आप स्वस्थ, बिना झंझट के भोजन के लिए बना सकते हैं। पत्ता गोभी की यह रेसिपी उड़द और चना दाल के साथ सभी चीजें सेहतमंद है।

Leave a Comment