कढ़ाई पनीर कैसे बनता है

कड़ाही पनीर रेसिपी | करही पनीर | कढाई पनीर की ग्रेवी कैसे बनाये

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: कड़ाही पनीर रेसिपी | करही पनीर | विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ कड़ाही पनीर ग्रेवी रेस्टोरेंट स्टाइल कैसे बनाएं । शायद लोकप्रिय पनीर आधारित मुख्य व्यंजन या ग्रेवी आधारित करी रेसिपी में से एक मुख्य रूप से रोटी या नान के साथ परोसा जाता है ।

मूल रूप से, पनीर को टमाटर और प्याज आधारित ग्रेवी में एक विशेष मसाले के पाउडर के साथ पकाया जाता है जिसे कड़ाही मसाला कहा जाता है। अन्य पनीर करी की तुलना में मसाला पाउडर करी में एक अनूठा स्वाद और स्वाद जोड़ता है ।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: कड़ाही पनीर रेसिपी | करही पनीर | स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ कढाई पनीर ग्रेवी रेस्टोरेंट स्टाइल कैसे बनाएं पंजाबी व्यंजन पूरी तरह से मलाईदार और समृद्ध ग्रेवी आधारित करी से भरे हुए हैं जो मुख्य रूप से दोपहर और रात के खाने के लिए पेश किए जाते हैं।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है खासतौर पर शाकाहारी लोगों की ओर से पनीर रेसिपीज को काफी तवज्जो दी जाती है। ऐसी ही एक अनूठी, मसाले के स्वाद से भरपूर रेसिपी है कड़ाही पनीर रेसिपी या करही पनीर  , जो नरम और नम पनीर में डाले गए मसालों के अनूठे मिश्रण के लिए जाना जाता है।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है

 

मुझे अक्सर यह सवाल कड़ाही पनीर बनाम पनीर मक्खन मसाला बनाम शाही पनीर नुस्खा के बीच अंतर के बारे में मिलता है । मैंने सोचा कि मैं इसे एक बार और सभी के लिए साफ़ करने का अवसर लूंगा। मूल रूप से, इन सभी पनीर व्यंजनों की बनावट और शायद रंग बहुत समान हैं लेकिन स्वाद और इसे तैयार करने के तरीके से बिल्कुल अलग हैं। करही पनीर अन्य 2 व्यंजनों की तुलना में अधिक मसालेदार है जिसमें ताजा तैयार कड़ाही मसाला शामिल है।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है:कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: जबकि बटर मसाला और शाही रेसिपी ज्यादा क्रीमी और समृद्ध होती हैं। आम तौर पर शाही व्यंजन काजू और बादाम जैसे सूखे मेवों के विकल्प के साथ तैयार किए जाते हैं उनमें टमाटर के बिना। और इसलिए आम तौर पर यह कड़ाही रेसिपी और बटर मसाला रेसिपी की तुलना में चमकीले पीले रंग का होता है जो या तो नारंगी या लाल रंग के होते हैं।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: तुलनात्मक रूप से, कड़ाही पनीर की रेसिपी में मध्यम जटिलता है, इसलिए मैं इसे आसान बनाने के लिए कुछ सुझाव और विविधता साझा करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं हमेशा पहले से ही कड़ाही मसाला तैयार करती हूँ और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करती हूँ। इसके अलावा, मसाले के मिश्रण को अन्य पनीर करी या ग्रेवी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरे, बेहतर परिणाम के लिए नरम और कोमल घर के बने पनीर क्यूब्स का उपयोग करें।

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: वैकल्पिक रूप से, आप स्टोर से खरीदे गए पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे नरम बनाने के लिए 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें। अंत में, इस रेसिपी की अन्य लोकप्रिय विविधता है कड़ाही पनीर की सूखी रेसिपी । इसे आप पानी ना डालकर सूखा रख कर तैयार कर सकते हैं.

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि कढ़ाई पनीर की ग्रेवी बनाने की विधि के बारे में इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य पनीर व्यंजनों के संग्रह की जांच करें ।कढ़ाई पनीर कैसे बनता है:इसमें पालक पनीर , पनीर बटर मसाला , शाही पनीर , पनीर जलफरेजी , पनीर कोफ्ता , खोया पनीर , पनीर कोल्हापुरी , मलाई कोफ्ता और मिर्च पनीर की ग्रेवी जैसी रेसिपी शामिल हैं कढ़ाई पनीर कैसे बनता है इसके अलावा, मैं आपसे मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाने का भी अनुरोध करता हूं कुंदरू की सब्जी कैसे बनाएं

कड़ाही पनीर वीडियो रेसिपी

कड़ाही पनीर रेसिपी 

सामग्री

केवल मसाला के लिए

1. चम्मच धनिये के बीज

2.1 छोटा चम्मच जीरा

3.½ छोटा चम्मच काली मिर्च

4.सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

प्याज टमाटर का पेस्ट के लिए

1.चम्मच तेल

2.लौंग लहसुन (कुचल)

3.इंच अदरक (कटा हुआ)

4.प्याज (कटा हुआ)

5.टमाटर (बारीक कटे हुए)

कड़ाही पनीर की ग्रेवी के लिए

1. बड़ा चम्मच मक्खन

2. तेज पत्ता / तेज पत्ता

3. हरी मिर्च (स्लिट)

4.छोटा चम्मच कसूरी मेथी/सूखी मेथी

5.½ प्याज (पंखुड़ी)

6.½ शिमला मिर्च (घन)

7. ¼ छोटा चम्मच हल्दी

8.½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

9.कप पानी

10.12 क्यूब पनीर / पनीर

11.बड़े चम्मच क्रीम

12.छोटा चम्मच गरम मसाला

13. 2 टेबल स्पून हरा धनिया

निर्देश

  • कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून मक्खन गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 हरी मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी को महक आने तक भूनें।
  • आगे ½ प्याज की पंखुड़ियां और ½ क्यूब्ड शिमला मिर्च भूनें।
  • छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें।
  • आगे टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इसके अलावा, तैयार कड़ाही मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • तब तक पकाएं जब तक कि मसाला पेस्ट तेल न छोड़ने लगे।
  • अब इसमें ½ से 1 कप पानी डालें, जरूरत के अनुसार कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर लें।
  • 12 क्यूब्स घर का बना पनीर, 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
  • इसके अलावा, छोटा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर की ग्रेवी को गार्लिक नान या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।

स्टेप बाई स्टेप  कड़ाही पनीर कैसे बनाएं

केवल मसाला नुस्खा

  1. कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: सबसे पहले 2 छोटी चम्मच धनियां, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च और 3 सूखी लाल मिर्च को सूखा भून लें। सुगंधित होने तक भूनें।
  2. ठंडा होने दें और मिक्सर में दरदरा पीस लें। एक तरफ रखो।

टमाटर-प्याज का पेस्ट रेसिपी

    1. कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: सबसे पहले एक कढ़ाई में 3 लौंग लहसुन और 1 इंच अदरक को 2 छोटे चम्मच तेल के साथ भून लें। एक मिनट के लिए भूनें।
    2. इसके बाद कटा हुआ 1 कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
    3. इसके अलावा 2 कटे टमाटर, 5 काजू डालकर अच्छी तरह से भूनें।
    4. टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
    5. पूरी तरह से ठंडा करें और बिना पानी डाले मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रखो।

पनीर केवल नुस्खा

1. कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून मक्खन गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 हरी मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी को महक आने तक भूनें।

2. आगे ½ प्याज की पंखुड़ियाँ और ½ क्यूब्ड शिमला मिर्च डालें।

3. थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें। पूरी तरह से न पकाएं; वे कुरकुरे होने चाहिए।

4. प्याज और शिमला मिर्च को एक तरफ रख दें। छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें।

5. धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।

6. आगे टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।. इसके अलावा, तैयार कड़ाही मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें। अपने स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

7. अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट या अधिक के लिए पकाएँ। तब तक पकाएं जब तक कि मसाला पेस्ट तेल न छोड़ने लगे।

8. अब इसमें ½ से 1 कप पानी डालें, जरूरत के अनुसार कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर लें। 12 क्यूब्स  घर का बना पनीर , 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ। पनीर को मत तोड़ो।

9. ढककर 5 मिनट के लिए या पनीर के स्वाद को सोख लेने तक उबाल लें। इसके अलावा, छोटा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

10. अंत में, रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर की  ग्रेवी को गार्लिक नान  या चपाती के साथ गरमागरम  परोसें।

टिप्पणियाँ

  • कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: सबसे पहले, रेस्तरां-शैली के स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें।
  • इसके अलावा, मसाला पेस्ट को तेल छोड़ने तक पकाएं, इससे स्वाद बढ़ाने में मदद मिलती है।
  • साथ ही पनीर के टुकड़ों को अपनी पसंद के आकार में काट लें।
  • इसके अलावा, सुगंधित ग्रेवी के लिए ताजा कड़ाही मसाला तैयार करें।
  • अंत में, कड़ाही पनीर को सूखा बनाने के लिए पानी डालना छोड़ दें और कड़ाही पनीर की ग्रेवी तैयार करने के लिए पानी डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या शाही पनीर और पनीर बटर मसाला के साथ कड़ाही पनीर में कोई अंतर है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: हां। तीनों एक दूसरे से भिन्न हैं, हालांकि उनका रंग और बनावट समान है। बनाने की विधि और स्वाद भी एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कड़ाही पनीर अन्य दो की तुलना में अधिक मसालेदार होता है क्योंकि इसमें ताजा तैयार किया हुआ मसाला मिलाया जाता है। कढ़ाई पनीर कैसे बनता है:

जबकि शाही पनीर और पनीर बटर मसाला अधिक समृद्ध और मलाईदार होते हैं और स्वाद में मीठे होते हैं। इसके अलावा, शाही पनीर काजू और बादाम जैसे सूखे मेवों के साथ बिना टमाटर के भी तैयार किया जाता है। इसलिए वे आमतौर पर पीले रंग के होते हैं। जबकि कड़ाही पनीर और पनीर बटर मसाला लाल या नारंगी रंग का होता है जिसमें ग्रेवी में टमाटर भी शामिल होता है।

2. कड़ाही पनीर का स्वाद कैसा होता है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: यहाँ कड़ाही में पनीर, पनीर और शिमला मिर्च को प्याज और टमाटर की ग्रेवी में घर के बने ताज़ा मसाले के साथ पकाया जाता है। यह विशेष मसाला पाउडर अन्य पनीर करी की तुलना में कड़ाही पनीर में एक अनूठा स्वाद और स्वाद जोड़ता है। आमतौर पर, कड़ाही पनीर थोड़ा तीखा होता है जिसमें प्याज टमाटर की ग्रेवी के साथ ताज़ी पिसी हुई धनिया, जीरा, काली मिर्च और लाल मिर्च का स्वाद होता है। यह अच्छी तरह से चला जाता है और चपाती, नान, रोटियों और चावल की किस्मों के लिए भी बेहतरीन संयोजनों में से एक है।

3. क्या हमें पनीर पकाने की ज़रूरत है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: आमतौर पर, पनीर को सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। नींबू के रस में दही जमाने से वे पनीर की तरह नहीं पिघलेंगे। तो आप ग्रेवी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं या आप पनीर को पैन में तल सकते हैं

या पनीर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं और फिर इसे ग्रेवी में इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां पनीर बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होगा। आप तले हुए पनीर को गर्म पानी में डाल सकते हैं ताकि उसमें नरमता बनी रहे। आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, पनीर को भी मैरीनेट करके ग्रेवी में डाला जा सकता है।

4. सिर्फ मसाला कैसे बनता है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: यह एक विशेष घर का बना मसाला पाउडर है जो ताज़े पिसे हुए मसालों से बनाया जाता है। मसालों में 2 टीस्पून धनिया, 1 टीस्पून जीरा, तीखापन के आधार पर 3-4 लाल मिर्च और 1/2 टीस्पून काली मिर्च शामिल हैं। इन्हें कड़ाही में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं और ठंडा होने के बाद, इन्हें बिना पानी डाले मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लिया जाता है। आप इसे पहले से भी तैयार कर सकते हैं या मात्रा बढ़ा सकते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

5. एक रेस्तरां जैसा स्वाद वाला कड़ाही पनीर कैसे तैयार करें

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: रेस्तरां के समान स्वाद के लिए, आपको मक्खन की एक उदार मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है। पुराने मसाले के बजाय ताजा तैयार किए गए मसाले का उपयोग करना हमेशा अच्छा होता है। और कढाई मसाला को भी दरदरा पीस कर मिलाने से पहले मसाले को अच्छी तरह भून लीजिये. टमाटर-प्याज आधारित ग्रेवी को कड़ाही मसाले के साथ धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकाएं. मसाला पेस्ट को तेल छोड़ने तक पकाएं। यह स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। जितनी देर आप इसे पकाते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट बनता जाता है।

6. क्या कढाई पनीर का इस्तेमाल कड़ाही पनीर पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: हां। लेकिन जैसा कि कड़ाही पनीर एक सूखी सब्जी है और ग्रेवी करी नहीं है, आपको बस इसमें टमाटर की प्यूरी मिलानी है। यह इसे ग्रेवी करी बनाने में मदद करता है। अब कड़ाही पनीर सॉस पिज्जा सॉस की तरह काम करता है जिसे बाद में पिज्जा पर लगाया जाता है और इसे कड़ाही पनीर पिज्जा बनाया जाता है।

7. क्या कढाई पनीर को सुखाकर कढ़ाई पनीर की ग्रेवी के रूप में भी बनाया जा सकता है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: हां। प्याज-टमाटर की प्यूरी में केवल आवश्यक मात्रा में पानी मिला कर कड़ाही पनीर की ग्रेवी में भी बढ़ाया जा सकता है। कड़ाही पनीर में सूखा, कटा हुआ प्याज और टमाटर मिलाया जाता है जिसे बाद में कड़ाही मसाला के साथ मिलाया जाता है जबकि कढ़ाई पनीर की ग्रेवी में प्याज और टमाटर को मिलाकर पेस्ट बनाया जाता है और फिर इसमें पानी मिलाया जाता है ताकि यह ग्रेवी जैसा दिखे।

8. क्या कड़ाही पनीर स्वस्थ है? यह किससे निर्मित है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: हां। कड़ाही पनीर स्वस्थ है क्योंकि यह पनीर से बना है जिसमें बहुत सारे प्रोटीन और कैल्शियम शामिल हैं, एक प्याज जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, अदरक जो सर्दी, खांसी और गले में खराश को ठीक करने में मदद करता है, लहसुन जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त के नियंत्रण में मदद करता है। दबाव। इसमें शिमला मिर्च, टमाटर और कई अन्य भारतीय मसाले भी शामिल हैं। इन सभी के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं जो समग्र कड़ाही पनीर को स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

9. क्या हम खराब दूध से पनीर बना सकते हैं

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: हां। खराब दूध से पनीर बनाया जा सकता है. खराब दूध को मलमल के कपड़े से छान लें। इसे करीब 6 से 8 घंटे के लिए कसकर बांध दें। 8 घंटे बाद जब आप इसे खोलेंगे तो पनीर मलमल के कपड़े में जमा हो जाएगा। आप इसे किसी भी मनचाहे आकार में काट सकते हैं और किसी भी व्यंजन में उपयोग कर सकते हैं। यह फ्रिज में रखने पर लगभग 2-3 दिनों तक अच्छा रहता है।

10. पनीर से किस तरह की ग्रेवी बनाई जा सकती है

कढ़ाई पनीर कैसे बनता है: पनीर से कई तरह की ग्रेवी बनाई जा सकती हैं। उनमें से कुछ हैं कड़ाही पनीर, शाही पनीर, पनीर बटर मसाला, रेशमी पनीर, पनीर कोरमा, लसूनी पनीर, पनीर लबदार, पनीर भुर्जी, पनीर टिक्का ग्रेवी, पनीर शिमला मिर्च, पनीर कोल्हापुरी, पनीर नवाबी, काजू पनीर, पालक पनीर, पनीर घी रोस्ट, पनीर हैदराबादी, तवा पनीर, पनीर जलफरेजी और भी बहुत कुछ।

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