गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: गुच्ची या गुच्ची पुलाव के बारे में पहले कभी नहीं सुना? चिंता न करें, आप यहाँ अजीब नहीं हैं। हम में से अधिकांश  लोग गुच्ची के बारे में नहीं जानते हैं क्योंकि यह बाजार में आसानी से उपलब्ध नहीं होता है और इसे बहुत कम जगहों से ही प्राप्त किया जा सकता है। गुच्ची पुलाव कश्मीर और हिमाचल प्रदेश में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कश्मीर में, गुच्ची को काटा  और तला भी जाता है। लेकिन अब जब आप इसे जान गए हैं, तो क्या आप इसे आजमाना नहीं चाहेंगे?

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: यह गुच्ची का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए कम से कम मसालों के साथ एक सुपर स्वादिष्ट पुलाव  है। आपको केवल  लौंग, हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और जीरा की आवश्यकता होगी। यह बनाने में आसान रेसिपी है जो झटपट बनकर तैयार हो जाती है।

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: गुच्ची क्या है

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि  गुच्ची या मोरेल मशरूम की एक जंगली किस्म है जो हिमालय में उगती है। यह बाजार में उपलब्ध सबसे  महंगे खाद्य पदार्थों में से एक है। मूंग का हलवा कैसे बनाया जाता है

वे स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद हैं और अपने  नट और धुएँ के रंग के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। इन मशरूम में विशिष्ट स्पंजी छत्ते वाला सिर होता है और ये केवल उच्च ऊंचाई पर उगते हैं और बारिश में सबसे अच्छे होते हैं।

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: इन्हें व्यावसायिक रूप से उगाना कठिन होता है, इसलिए  ये बहुत महंगे होते हैं और सीमित मात्रा में उपलब्ध होते हैं। इन मशरूमों की दिलचस्प बात यह है कि ये हमेशा जोड़े में पाए जाते हैं और चीड़ के पेड़ों के नीचे उगते हैं। आप यहां इन मशरूम के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं ।

सूखी गुच्ची कहाँ मिल सकती है

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: चूंकि यह केवल हिमालय में उगता है, इसलिए इन्हें नियमित दुकानों में पकड़ना मुश्किल होता है। कुछ ऑनलाइन  स्टोर इन मशरूम को बेचते हैं लेकिन मैंने इन्हें कभी ऑनलाइन नहीं खरीदा है। इन्हें पकड़ने के लिए सबसे अच्छी जगह दिल्ली में आईएनए बाजार और अमृतसर में न्यू महाजन स्टोर हैं।

गुच्ची मशरूम के फायदे

गुच्ची मशरूम विटामिन से भरपूर होते हैं और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जाने जाते हैं। वे  खनिजों में उच्च और वसा में कम हैं, इस प्रकार यह वजन घटाने के लिए एक आदर्श भोजन है।

गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि:  टिप्स

गुच्ची खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे ताजी, सख्त और सूखी हों। नरम, स्पंजी, सूखी या गीली गुच्ची न खरीदें क्योंकि यह आसानी से खराब हो जाएगी।

छोटे गुच्ची मशरूम बड़े बड़े गुच्ची मशरूम से बेहतर होते हैं। गुच्ची को अच्छे से धो लीजिये. उनके सिरों पर बहुत सारी मिट्टी हो सकती है और अगर ठीक से नहीं धोया गया तो मिट्टी चावल में आ सकती है।

पुलाव बनाने के लिए उस पानी का प्रयोग करें जिसमें गुच्ची भिगोई हुई थी। इसमें गुच्ची का सारा प्यारा स्वाद है। आप गुच्ची में पनीर और खोया की फिलिंग भी भर सकते हैं और गुच्ची भरवां पुलाव भी बना सकते हैं.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. गुच्छी की सब्जी बनाने की विधि: गुच्ची को धोकर 2 कप पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में घी गरम करें।घी के गरम होते ही इसमें भीगी हुई गुच्ची डाल कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए

2. जीरा और साबुत मसाले डालें और कुछ सेकंड के लिए भून लें। जिस पानी में गुच्ची भीगी हुई थी उसे 2 कप बनाने के लिए मिला लें और फिर इसे कढ़ाई में डाल दें।

3. पैन में भीगे हुए चावल और नमक डालें।

4. पैन को ढक दें और पुलाव को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न जाए और गुच्ची पक जाए।

5. पैन को गर्मी से निकालें और इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे फोर्क से धीरे से फुलाएं।