गोंद के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं

गोंद के लड्डू

गोंद के लड्डू | गोंद लड्डू | गोंद के लड्डू |विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ दिनाचे के लड्डू ।सूखे मेवे, नारियल, गुड़ और गोंद से तैयार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लड्डू रेसिपी। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है जो विशेष रूप से गीले या सर्दियों के मौसम में आवश्यक गर्मी और गर्मी प्रदान करने के लिए तैयार की जाती है। यह कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर है और इसलिए बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श है।

गोंद के लड्डू | गोंद लड्डू | गोंद के लड्डू | दिनाचे के लड्डू स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय व्यंजन कई मिठाइयों और डेसर्ट व्यंजनों से संबंधित हैं जो कार्ब्स और चीनी से भरपूर हैं। इन्हें आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए और विशेष रूप से वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा नहीं कहा जाता है। लेकिन गोंद के लड्डू की यह रेसिपी बहुत ही अनोखी है और इसे हेल्दी लड्डू या मीठा कहा जाता है।

गोंद के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं

गोंद के लड्डू या गोंद के लड्डू के लिए मैंने जो नुस्खा साझा किया है, वह मेरे पिछले सूखे मेवों के लड्डू के समान है , जो फिर से स्वस्थ नुस्खा है। लेकिन इस रेसिपी में कुछ नई सामग्रियां शामिल की गई हैं जो इसे अद्वितीय और विशिष्ट बनाती हैं। इस रेसिपी में उल्लेखनीय सामग्री गोंद है या इसे अंग्रेजी में ट्रैगाकैंथ गम के नाम से भी जाना जाता है। यह लड्डू को एक चटपटा और सख्त बनावट देता है। इसके अलावा, लड्डू में गुड़ की चाशनी का उपयोग भी होता है जो सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है। नारियल, गोंद, खजूर और गुड़ का मिश्रण भीबहुत अधिक गर्मी पैदा करता है और इसलिए उत्तर भारत में सर्दियों के मौसम में परोसा जाता है। मैं फैंसी मिठाइयों के बजाय त्योहारों के मौसम के दौरान व्यक्तिगत रूप से करादंतु / एंटिनांडे तैयार करता हूं ताकि मैं इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा कर सकूं।

इसके अलावा, गोंद के लड्डू बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और विविधताएं । सबसे पहले, गोंड आमतौर पर गर्भवती महिलाओं को प्रसव के बाद परोसा जाता है, इसलिए मैं गोंद को भूनने और पफ करने के लिए ताजा घर का बना घी इस्तेमाल करने की सलाह देती हूं। इसके अलावा, मैंने इस रेसिपी में गेहूं के आटे का उपयोग नहीं किया है, हालाँकि, आप 1 कप गेहूं के आटे को 2 टेबलस्पून घी में 10 मिनट तक भून सकते हैं और मिश्रण में मिला सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप गुड़ का उपयोग करने में सहज नहीं हैं, तो गुड़ की चाशनी के बजाय चीनी की चाशनी का उपयोग करें। अंत में, सभी सामग्री को धीमी आंच पर जलने से रोकने के लिए भूनें और सूखे मेवे डालने से ओपन एंडेड होता है।

गोंद के लड्डू वीडियो रेसिपी

गोंद के लड्डू

सामग्री

1. बड़े चम्मच घी 

2. 1/2 कप (100 ग्राम) गोंद / दिनका / खाने योग्य गोंद / अनुतु

3. 2 टेबल- स्पून काजू/काजू (कटा हुआ)

4. बड़े चम्मच बादाम/बादाम (कटे हुए)

5. बड़े चम्मच किशमिश / किशमिश

6. 1½ कप (100 ग्राम) सूखा नारियल / खोपरा, कद्दूकस किया हुआ

7. 2 बड़े चम्मच खसखस ​​/ खसखस ​​/ गैस 

8. कप (100 ग्राम) सूखा खजूर/ चुआरा /सूखे खजूर (बीजरहित)

9. छोटा चम्मच इलायची पाउडर / इलाची पाउडर

10. छोटा चम्मच जायफल पाउडर / जयफल पाउडर

11. कप (200 ग्राम) गुड़ / अच्छा

12. टेबल स्पून पानी

निर्देश

  • सबसे पहले एक तवे में कप घी गरम करें और ½ कप गोंद को टुकड़ो में भून लें।
  • गोंद को अपने हाथ से या बेलन की सहायता से कूट लीजिये.
  • सूखे मेवे, 1½ कप सूखा नारियल और 2 टेबल स्पून खसखस ​​भी भून लें.
  • खजूर के पाउडर को 2 टेबल स्पून घी में धीमी आंच पर भून लीजिए.
  • भुने हुए खजूर के पाउडर को उसी प्याले में निकाल लीजिए.
  • इसके अलावा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और छोटा चम्मच जायफल पाउडर डालें।
  • सभी सूखे मेवे अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रखो।
  • सूखे मेवे के मिश्रण के ऊपर 1 तार की गुड़ की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब मिश्रण के गर्म/गर्म होने पर लड्डू बनाना शुरू कर दीजिए.
  • अंत में, गोंद के लड्डू / दिनाचे के लड्डू का आनंद एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें

गोंद के लड्डू कैसे बनाएं

1. सबसे पहले एक तवे में कप घी गरम करें और ½ कप गोंद को टुकड़ो में भून लें।

2. धीमी आंच पर गोंद के फूलने तक और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

3. भुने हुए गोंद को अलग रख दें और सारे गोंद इसी तरह तल कर निकाल लें

4. गोंद को अपने हाथ से या बेलन की सहायता से कूट लीजिये. नोट: मिक्सी में क्रश ना करें क्योंकि ये बहुत महीन पाउडर बन जाते हैं.

5. अब उसी बचे घी में 2 टेबल स्पून काजू, 2 टेबल स्पून बादाम और 2 टेबल स्पून किशमिश भून लीजिये.

6. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।

7. इसके अलावा, कड़ाही में 1½ कप सूखा नारियल धीमी आंच पर भून लें।

8. भुने हुए नारियल को उसी प्याले में निकाल लीजिए.

9. अब इसमें 2 टेबल स्पून खसखस ​​डालकर तब तक भूनिये जब तक वह फूटने न लगे.

10. भुने हुए खसखस ​​को उसी प्याले में निकाल लीजिए.

11. इसके अलावा, मिक्सी में कप सूखी खजूर लें। सुनिश्चित करें कि कोई बीज नहीं हैं।

12. बिना पानी मिलाए दरदरा पीस लें।

13. अब तवे पर खजूर का पाउडर डाल कर धीमी आंच पर 2 टेबल स्पून घी डालकर भून लीजिए .

14. खजूर को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए.

15. भुने हुए खजूर के पाउडर को उसी प्याले में निकाल लीजिए.

16. इसके अलावा, छोटा चम्मच इलायची पाउडर और छोटा चम्मच जायफल पाउडर डालें।

17. सभी सूखे मेवे अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रखो

18. इसके अलावा, तवे में 1 कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।

19. पिघलाएं और मध्यम आंच पर 1 तार की स्थिरता आने तक उबालें।

20. सूखे मेवे के मिश्रण के ऊपर गुड़ की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

21. अब मिश्रण के गर्म/गर्म होने पर लड्डू बनाना शुरू कर दीजिए. क्योंकि यह एक बार ठंडा होने पर सख्त हो जाता है।

22. अंत में, गोंद के लड्डू / दिनाचे के लड्डू का आनंद एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।

टिप्पणियाँ

  • सबसे पहले, अपनी पसंद के विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे जैसे पिस्ता, अंजीर या अखरोट भी डालें।
  • इसके अलावा, गुड़ को चीनी से बदला जा सकता है। हालांकि, 1 तार की चाशनी बनाने का ध्यान रखें, नहीं तो लड्डू को आकार देना मुश्किल है।
  • इसके अलावा, अगर आपका मिश्रण ठंडा हो गया है और लड्डू बनाने में असमर्थ है, तो चिंता न करें, केवल 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें और लड्डू बनाना जारी रखें।
  • अंत में,  गोंद के लड्डू  / डिंकचे लड्डू एयरटाइट  कंटेनर में रखने पर एक महीने तक या रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक महीने से अधिक समय तक अच्छे रहते हैं।

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