दाल बाटी बनाने की विधि हिंदी में

राजस्थानी दाल बाटी चूरमा रेसिपी

दाल बाटी रेसिपी | राजस्थानी दाल बाटी चूरमा | अप्पे पैन में विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ दाल बाटी। दाल, बाटी या गेहूं के रोल और चूरमा से बना एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन जो कि पाउडर गेहूं की गेंद है। इसे आम तौर पर दोपहर या रात के खाने के लिए दाल को कुचली हुई बाटी और ऊपर से घी मिलाकर परोसा जाता है। यह मालवा क्षेत्रों के भीतर उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में भी लोकप्रिय है।

दाल बाटी रेसिपी | राजस्थानी दाल बाटी चूरमा | अप्पे पैन में दाल बाटी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद राजस्थानी व्यंजनों से आने वाली पारंपरिक और प्राचीन क्षेत्रीय भारतीय व्यंजनों में से एक है। डिश 3 व्यंजनों का एक संयोजन है, यानी मिश्रित दाल करी, पके हुए गेहूं के गोले के साथ मिश्रित गेहूं के पाउडर के साथ साइड डिश के रूप में। यह आमतौर पर अत्यधिक ठंड के मौसम में दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

दाल बाटी बनाने की विधि हिंदी में

ठीक है, सच कहूं तो, मैं दाल बाटी रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं क्योंकि मुझे यह बहुत भारी और भरने वाला लगता है। लेकिन यह मेरे पति की पसंदीदा रेसिपी है और उन्होंने अपने राजस्थानी दोस्त के कारण इसका स्वाद विकसित किया जो इसे अक्सर बनाते हैं। वास्तव में, मुझे यह नुस्खा उनके परिवार से मिला है और उनका बहुत-बहुत धन्यवाद। लेकिन मैंने इस रेसिपी में अप्पे पैन ट्विस्ट की शुरुआत की है क्योंकि पारंपरिक व्यंजन बाटी ओवन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मुझे अप्पे पान की रेसिपी अधिक व्यावहारिक और वास्तविक लगती है क्योंकि यह कई घरों में आसानी से मिल जाती है। बाटी को इंडियन कुकर से भी बनाया जा सकता है . यह एक बोझिल प्रक्रिया हो सकती है लेकिन समान रूप से प्रभावी भी हो सकती है।

इसके अलावा राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और विविधताएं । सबसे पहले, बाटी के लिए आटा तैयार करते समय, एक सख्त और सख्त आटा तैयार करना सुनिश्चित करें। आटा गूंथते समय बैचों में थोड़ा सा पानी डालकर ऐसा किया जा सकता है। दूसरी बात, दाल बाटी चूरमा रेसिपी बनाते समय, मिश्रण में घी डालते समय उदार रहें । पारंपरिक रूप से घी दाल बाटी रेसिपी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि यह स्वाद और स्वाद को बढ़ाता है। अंत में, इस व्यंजन के लिए दाल रेसिपी मसूर दाल, चना दाल और मूंग दाल जैसी दाल का मिश्रण है। लेकिन इन सभी दालों को मिलाए बिना इसे साधारण दाल रेसिपी के साथ भी परोसा जा सकता है।

दाल बाटी वीडियो रेसिपी

 सामग्री

बाटी के लिए

1. कप गेहूं का आटा / आटा

2. छोटा चम्मच नमक

3. ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

4. ¼ कप घी / घी

5. पानी गूंथने के लिए

चूरमा के लिए

6. टेबल स्पून घी / घी

7. बड़े चम्मच पिसी चीनी

8. बड़े चम्मच काजू और बादाम (कटे हुए)

9. छोटा चम्मच इलायची पाउडर

दाल के लिए

1. ½ कप मूंग दाल / हरे चने की दाल

2. ¼ कप मसूर दाल / गुलाबी दाल

3. कप चना दाल / बंगाल चना दाल (30 मिनट भीगी हुई)

4. कप पानी

5. चम्मच घी / घी

6. छोटा चम्मच सरसों

7. 1 छोटा चम्मच जीरा

8. चुटकी हिंग / हींग

9. प्याज (बारीक कटा हुआ)

10. छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

11. हरी मिर्च (स्लिट)

12. 1 से माटो (बारीक कटा हुआ)

13. ¼ छोटा चम्मच हल्दी

14. ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

15. छोटा चम्मच गरम मसाला

16. छोटा चम्मच नमक

17. कप पानी

18. टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

निर्देश

  • सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, छोटी चम्मच नमक, छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर और कप घी लें।
  • आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें।
  • लोई के आकार का एक छोटा आटा गूंथ लें और x इम्प्रेशन के साथ बेल लें।
  • बेली हुई बाटी को अप्पे पैन के हर सांचे में डालिये
  • ढककर धीमी आंच पर सभी तरफ से 30 मिनट तक पकाएं।
  • बाटी को अंदर से अधिक नरम बाटी के लिए घी में डुबोएं।
  • अंत में, प्याज और मिर्च के स्लाइस के साथ दाल बाटी चूरमा का आनंद लें।

स्टेप बाई स्टेप बाटी बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, छोटी चम्मच नमक, छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर और कप घी लें ।

2. आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मुट्ठी से दबाए जाने पर आकार धारण करने की आवश्यकता होती है।

3. अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें।

4. पूरी के लिये थोड़ा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये .

5. अब एक छोटी लोई के आकार का आटा गूंथ लें और बेल लें।

6. अपने हाथ का उपयोग करके एक निशान बनाओ।

7. ज्यादा दबाव दिए बिना आगे रोल करें।

8. फिर से एक x चिह्न बनाएं। यह अप्पे पैन के ऊपर बाटी को एक समान पकाने में मदद करता है।

9. अब अप्पे पैन या कुकर को धीमी आंच पर घी की कुछ बूंदों के साथ गर्म करें ।

10. बेली हुई बाटी को हर सांचे में रखें।

11. ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

12. पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

13. ढककर और 15 मिनट तक पकाते रहें।

14. अब बाटी चारों तरफ से पक चुकी है और अंदर भी.

15. बाटी को अंदर से अधिक नरम बाटी के लिए घी में डुबोएं। यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित नहीं हैं तो आप वैकल्पिक रूप से 15 मिनट तक भीग सकते हैं। अंत में, बाटी तैयार है।

चूरमा बनाने की विधि

1. सबसे पहले 3 तैयार बाटी लें और मिक्सी में तोड़ लें।

2. बाटी का दरदरा पाउडर बना लें।

3. 2 टेबल स्पून घी डाल कर तवा गरम कीजिये और बाटी का पाउडर भून लीजिये.

4. धीमी आंच पर 7 मिनट तक या सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।

5. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा कर लें। आगे 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच कटे बादाम-काजू और छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।

6. अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में चूरमा बनकर तैयार है.

राजस्थानी दाल रेसिपी

1.सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में आधा कप मूंग दाल, कप मसूर दाल और कप चना दाल लें।

2.1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालकर 4 सिटी तक प्रैशर कुक करें 

3.अब एक बड़ी कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच घी गरम करें और उसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच जीरा और चुटकी भर हींग डालें।

4.1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से भूनें

5. फिर 1 टमाटर डालें और अच्छी तरह से भूनें।

6.इसके अलावा छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, छोटा चम्मचगरम मसाला और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। धीमी आंच पर भूनें।

7. इसके अलावा पकी हुई दाल, 1 कप पानी डालें और मिलाएँ।

8. 5 मिनट के लिए उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि दाल मसाला सोख न ले।

9.अब हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

10.अंत में, दाल बाटी चूरमा को प्याज और मिर्च के स्लाइस के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

  • सबसे पहले, बाटी में घी डालना बहुत जरूरी है, नहीं तो बाटी मुश्किल से खत्म हो सकती है।
  • इसके अलावा, आप बाटी को ओवन / कुकर या तंदूर में भी पका सकते हैं।
  • इसके अलावा, आप बेहतर संयोजन के लिए पंचमेल दाल की सेवा कर सकते हैं।
  • अंत में,  दाल बाटी चूरमा जब घर के ताज़े घी से बनाया जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है 

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