चावल के पापड़ कैसे बनाए जाते हैं विधि

चावल के पापड़ या खिचिया पापड़ कैसे बनाते हैं?

पापड़ रेसिपी | पापड़म रेसिपी | चावल के पापड़ बनाने की विधि : विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पतला कुरकुरा गोल आकार का गहरा तला हुआ नाश्ता दोपहर और रात के खाने के भोजन के साथ परोसा जाता है। पापड़ की रेसिपी कई तरह से बनाई जा सकती है जैसे उड़द की दाल, साबूदाना , आलू लेकिन लोकप्रिय है चावल पापड़ रेसिपी। इसे तमिलनाडु में अप्पलम, आंध्र में अप्पदम और कर्नाटक में हप्पला जैसे कई नामों से भी जाना जाता है।चावल के पापड़ कैसे बनाए जाते हैं

पापड़ रेसिपी | पापड़म रेसिपी | चावल के पापड़ बनाने की विधि स्टेप बाई  स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ  । भारतीय भोजन या भारतीय थाली कई व्यंजनों और वस्तुओं से बनी होती है जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक संपूर्ण संतुलित भोजन बनाती है। इसमें करी , चावल, चपाती, चटनी , अचार , मिठाई और पापड़म रेसिपी की किस्में शामिल हैं। इस पोस्ट में, मैं चावल के आटे से तैयार ऐसी ही एक किस्म को साझा कर रहा हूठीक है, ईमानदारी से कहूं तो, मैं हमेशा पापड़म की दुकान से खरीदता रहा हूं और कभी भी इसे घर पर तैयार करने की जहमत नहीं उठाई। मैं हमेशा इस धारणा में था कि इसे घर पर तैयार करना सार्थक और श्रमसाध्य नहीं है। हालाँकि, मैं इसके बारे में बहुत गलत था और मैं निश्चित रूप से बहुत खुश था और अंतिम परिणाम से संतुष्ट था।

वास्तव में, मुझे यह नुस्खा मेरी दादी से मिला है जिसे वह आज भी गर्मी के मौसम में तैयार करने के लिए इसका पालन करती है। लेकिन मैंने उसके अनुसार रेसिपी को अनुकूलित किया है और मैंने चावल के आटे का उपयोग करके पतला चावल का घोल तैयार किया है। बाद में मैंने पतले और छोटे गोल आकार के चावल के पैनकेक को भाप देने के लिए स्टीमर का उपयोग किया है। परंपरागत रूप से इसे चावल के आटे से तैयार किया जाता है और पतली डिस्क पर दबाया जाता है, लेकिन व्यवहार्यता के कारण, मैंने चावल के आटे के बैटर के पूर्व विकल्प को अपनाया है।

इसके अलावा, मैं पापड़ रेसिपी तैयार करते समय कुछ सुझाव और सुझाव देना चाहूंगी । सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है कि पापड़ को 2 तरह से तैयार किया जा सकता है – एक चावल के आटे के घोल से और दूसरा तरीका चावल के आटे का उपयोग करके। आटा दबाने के लिए आपको पापड़ मेकर की आवश्यकता हो सकती है और इसलिए मैंने चावल की बैटर विधि का उपयोग किया। दूसरी बात, सुनिश्चित करें कि पापड़ ठीक से भाप में पका हुआ है और उसका रंग बदलकर अर्ध-पारदर्शी होना है। नहीं तो डीप फ्राई करते समय यह टूट कर टुकड़ों में बंट सकता है। अंत में, इन उबले हुए पापड़ों को 2-3 दिनों की तेज धूप में रखना सुनिश्चित करें । मूल रूप से, लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए चाल इसे तेज धूप में उजागर करना है।

पापड़ रेसिपी | पापड़म रेसिपी | चावल के पापड़ बनाने की विधि -Papad Recipe

आसान पापड़ रेसिपी | पापड़म रेसिपी | चावल के पापड़ बनाने की विधि
  • कप चावल का आटा
  • ½छोटा चम्मच जीरा 
  • ½ छोटा चम्मच तिल
  • चुटकी हिंग
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • कप पानी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा लें।
  • साथ ही ½ छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच तिल, चुटकी भर हिंग और ½ छोटी चम्मच नमक भी डाल दें।
  • इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • चिकना गांठ रहित घोल बनने तक मिलाएँ।
  • 15 मिनट के लिए या चावल का आटा अच्छी तरह से भिगोने तक आराम करने दें।
  • इसके अलावा, प्लेट को तेल से ब्रश करें।
  • एक प्लेट में 3 टेबल-स्पून पापड़ का घोल डालें और समान रूप से झुकाकर फैला दें।
  • प्लेट को स्टीमर में रखें और 2 मिनट के लिए स्टीम करें। वैकल्पिक रूप से, धातु की प्लेट को उबलते पानी के ऊपर रखें और उसके ऊपर ढक्कन लगा दें।
  • पापड़ का आटा पूरी तरह से पक जाने के बाद, यह नॉन-स्टिकी हो जाता है।
  • थोड़ा ठंडा करें और बाद में किनारों से खुरचें।
  • पापड़ को हल्के हाथों से छीलकर बटर पेपर पर या सूती कपड़े पर रख दें।
  • पापड़ को 2 – 3 दिनों के लिए या जब तक पापड़ पूरी तरह से सूखकर कुरकुरा न हो जाए, तब तक तेज धूप में रखें।
  • अब चावल के पापड़ को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर कम से कम 6 महीने तक स्टोर करने के लिए तैयार है।
  • या गरम तेल में दोनों तरफ से डीप फ्राई करें।
  • पापड़म के आकार में दोगुना होने तक धीरे से दबाएं।
  • अंत में, चावल के पापड़ / चावल के पापड़ पर मिर्च पाउडर या चाट मसाला छिड़क कर परोसें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चावल के पापड़ बनाने की विधि

1.सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा लें।साथ ही ½ छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच तिल, चुटकी भर हिंग और ½ छोटी चम्मच नमक भी डाल दें।चावल के पापड़ कैसे बनाये2.इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।चिकना गांठ रहित घोल बनने तक मिलाएँ।15 मिनट के लिए या चावल का आटा अच्छी तरह से भिगोने तक आराम करने दें।इसके अलावा, प्लेट को तेल से ब्रश करें।चावल के पापड़ कैसे बनाये3.एक प्लेट में 3 टेबल-स्पून पापड़ का घोल डालें और समान रूप से झुकाकर फैला दें।प्लेट को स्टीमर में रखें और 2 मिनट के लिए स्टीम करें। वैकल्पिक रूप से, धातु की प्लेट को उबलते पानी के ऊपर रखें और उसके ऊपर ढक्कन लगा दें।पापड़ का आटा पूरी तरह से पक जाने के बाद, यह नॉन-स्टिकी हो जाता है।थोड़ा ठंडा करें और बाद में किनारों से खुरचें।पापड़ को हल्के हाथों से छीलकर बटर पेपर पर या सूती कपड़े पर रख दें।

चावल के पापड़ कैसे बनाये

4.पापड़ को 2-3 दिनों के लिए या जब तक पापड़ पूरी तरह से सूखकर कुरकुरा न हो जाए, तब तक तेज धूप में रखें।चावल के पापड़ कैसे बनाये

5.अब चावल के पापड़ को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर कम से कम 6 महीने तक स्टोर करने के लिए तैयार है।या गरम तेल में दोनों तरफ से डीप फ्राई करें।पापड़म के आकार में दोगुना होने तक धीरे से दबाएं।अंत में , चावल के पापड़ / चावल के पापड़ पर मिर्च पाउडर या चाट मसाला छिड़क कर परोसें।चावल के पापड़ कैसे बनाये

टिप्पणियाँ –notes

  • सबसे पहले जीरा और तिल डालना वैकल्पिक है।
  • – तीखा पापड़ बनाने के लिए भी बैटर में हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए.
  • इसके अलावा, अधिक दिनों के लिए विविध यदि आप गर्म क्षेत्रों में नहीं जा रहे हैं।
  • अंत में,  चावल के पापड़ / चावल के पापड़ पूरी तरह से सूखने पर 6 महीने से अधिक समय तक रहते हैं।

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