भरवा टिंडे की रेसिपी बताइए

टिंडा पकाने की विधि | भरवां टिंडा रेसिपी

भरवां टिंडा या स्टफ्ड टिंडा रेसिपी स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ। यह प्याज-टमाटर आधारित ग्रेवी में टिंडा या सेब लौकी की पंजाबी रेसिपी है। एक पारिवारिक नुस्खा और एक जो जल्दी से तैयार हो जाता है। इस भरवां टिंडा ग्रेवी का स्वाद घरेलू है।

भरवा टिंडे बनाने के लिए सबसे पहले टिंडे को अच्छे से धोकर छील लें। फिर ऊपर से इसके पल्प या बीज को स्पून की मदद से निकाल लें। इसी तरह से बाकि के सभी टिंडे के बीज को निकाल दें। टिंडे के पल्प को एक प्लेट में रख दें इस पल्प को स्टाफिंग में इस्तेमाल करेंगे।

एक पैन में एक टीस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डाल दें। ज़ीरा तड़कने पर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।

फिर इसमें प्याज़ डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट फ्राई करें। जब प्याज़ हल्की सुनहरी हो जाएँ तो पैन से तीन हिस्से मसाला निकाल ले ग्रेवी के लिए और एक हिस्सा मसाला पैन में ही रहने दे इसकी स्टाफिंग बनायेंगे।

अब बचे हुए मसाले में टिंडे का पल्प डालकर लगातार चलाते हुए एक से दो मिनट भून लें। पल्प अच्छे से भूनने पर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला पाउडर अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारी चीजों को चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें सभी सूखे मसालों को एक से दो मिनट चलाते हुए अच्छे से भून लें दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने के लिए रख दें।

मसाला ठंडा होने पर सभी टिंडे के अन्दर स्टाफिंग को अच्छे से भर दें। टिंडे को फ्राई करने के लिए कढ़ाही में चार टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर एक-एक करके टिंडे को कढ़ाही में रख दें गैस की आंच को लो टू मीडियम कर दें बीच-बीच में इसको पलट दें ताकि ये सभी तरफ से अच्छे से सिक जाएँ।

भरवां टिंडा रेसिपी को हम आमतौर पर दो तरह से बनाते हैं। जो मैं इस पोस्ट में साझा कर रहा हूं वह तेज संस्करण और प्रेशर कुक्ड है। मैं जल्द ही दूसरा संस्करण भी साझा करूंगा। स्टफ्ड वेजी रेसिपी आमतौर पर बहुत से लोग पसंद करते हैं क्योंकि वेजी में आपको मसालों का अच्छा स्वाद और स्वाद मिलता है। मसाला तैयार करने और इसे ठीक से भरने का एकमात्र मुश्किल हिस्सा है। मैंने ब्लॉग पर कुछ स्टफ्ड वेजी रेसिपी पोस्ट की हैं जिन्हें आप आजमा सकते है।

दा टिंडा खरीदना बेहतर होता है क्योंकि उनके पास बीज कम होते हैं। परिपक्व लोगों के पास अधिक बीज होंगे। टेंडर टिंडे के साथ यह रेसिपी सबसे अच्छी लगती है। नुस्खा आसान है और ज्यादा समय नहीं लगता है। यह एक तरह की झटपट रेसिपी है