आटे की बर्फी कैसे बनती है

आटा बर्फी पकाने की विधि

आटे की बर्फी कैसे बनती है

मुझे यह क्यों पसंद है

यह सब तरह से विषाद है। मेरे मामी इसे बहुत बार बनाते हैं और इसका सबसे अच्छा हिस्सा टूटी फ्रूटी है। जब मैंने पिछले महीने किराने के सामान में टूटी फ्रूटी देखी, तो मैंने इसे अपने दिमाग में रख लिया।

वेनिला, घी, गेहूं का आटा और साथ ही टूटी फ्रूटी एक स्वर्गीय कॉम्बो है और मैं स्वाद और स्वाद का अनुभव करने के लिए इसे आजमाने की सलाह देता हूं।मुझे नहीं लगता कि कोई भी ऐसी बर्फी में टूटी-फ्रूटी जोड़ता है, मैं हमेशा इसकी प्रशंसा करता रहा हूं कि उन दिनों में वे इसे कैसे बनाते थे।

इसके अलावा, मैदा और वनस्पति का उपयोग करना मेरे लिए हमेशा दोहरा अपराध था, इसलिए यह उसी का एक बेहतर संस्करण है और बोनस अंक, यह अधिक स्वादिष्ट है और स्वर्गीय खुशबू आ रही है।

आटा बर्फी वीडियो

आटा बर्फी सामग्री

  • गेहूं का आटा – भारतीय आटा
  • चीनी
  • घी
  • वनीला
  • टूटी फ्रूटी
  • खाद्य रंग
  • शुरू करने से पहले, बटर पेपर (वैकल्पिक) से ढकी हुई ट्रे को तैयार रखें।

1. सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें मापा हुआ घी डालें। घी को तब तक गर्म करें जब तक आप इसमें एक चुटकी मैदा न डालें, यह तुरंत फ्राई हो जाता है।

2. उसके बाद, गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. गेहूं के आटे की अच्छी महक आने तक भूनते रहें. यह इधर-उधर भूरा होने लगेगा, इसलिए कड़ी निगरानी रखें। रद्द करना

4. दूसरे पैन में चीनी और पानी लें।

5.  चीनी घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने तक इसे गर्म करना शुरू करें।

चाशनी की संगति

1. अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच में करछुल के पिछले हिस्से को पोंछें।

2. सबसे पहले, यह बिल्कुल तेल जैसा होगा। इसके अलावा, स्ट्रिंग रूप लेकिन शीघ्र ही टूट जाता है।

3.  उसके बाद एक तार की संगति है। बिना टूटे एक तार बनता है।

4. अब आंच बंद कर दें । इसमें भुना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

6.  मिलाते रहें। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा।

7.  अगर आप इसे नहीं चलाते हैं, तो चीनी के क्रिस्टल बन जाएंगे और आपको चिकनी बर्फी नहीं मिल सकती है।

8.  एक बार फैलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होने पर, ग्रीस की हुई प्लेट में निकाल लें।

9. चिकने हुए स्पैचुला से जल्दी से समतल करें या एक सपाट कटोरे के पीछे ग्रीस करें।

10.. इसे गर्म तापमान पर आने दें। ट्रे को उल्टा कर दें।

11. अंत में चौकोर टुकड़ों में काट लें और परोसें।

12. गेहूं के आटे की बर्फी खाने के लिए तैयार है. मेरा सुझाव है कि सर्वोत्तम स्वाद के लिए कुछ घंटों का स्टैंडिंग टाइम दें।

गेहूं का आटा – मैंने भारतीय आटा (आशीर्वाद) का इस्तेमाल किया। तो गेहूं के आटे की प्रकृति के आधार पर, बनावट भी थोड़ी भिन्न होती है।

वेनिला अर्क – मैंने वेनिला अर्क का उपयोग किया है, लेकिन आप एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं .. वेनिला अर्क शुद्ध है जबकि सार कृत्रिम स्वाद है। एसेंस का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि आपको केवल 3 बूँदें जोड़नी हैं क्योंकि यह मजबूत है।

टूटी फ्रूटी – मुख्य सामग्री जो मुझे पसंद है वह है टूटी फ्रूटी और मेरा सुझाव है कि आप खुद को जानने के लिए बर्फी में कम से कम एक बार कोशिश करें। यदि आपको यह नहीं मिलता है, तो आप छोड़ सकते हैं।

खाद्य रंग – प्राकृतिक, पौधे आधारित खाद्य रंग का उपयोग करने की सलाह दें। इसके लिए Google, आपको एक निश्चित मिलेगा।

चीनी – आप इसे तैयार करने के लिए अपरिष्कृत चीनी का उपयोग करके भी देख सकते हैं। अगर आप गुड़ का इस्तेमाल करना चाहते हैं

घी – शाकाहारी विकल्प के लिए तटस्थ महक वाला तेल या वनस्पति भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

 टिप्पणियाँ

मध्यम आंच में चाशनी तैयार करें ताकि आप जल्दी से मंच से न गुजरें। अन्यथा डालने से पहले यह भंगुर हो जाएगा।ट्रे में डालें जब आपको पता चले कि यह तेजी से गाढ़ा हो रहा है। इस तरह आप बेहतर स्तर पर पहुंच सकते हैं।

कुछ सामग्री अधिक गर्मी बरकरार रखती है और ठंडा होने में अधिक समय लेती है, जबकि अन्य इसके ठीक विपरीत होती हैं। तो मिश्रण को उसके आधार पर कम या ज्यादा समय लग सकता है। इसलिए ट्रे के अनुसार ही डालें।यदि आप बिना हिलाए छोड़ देते हैं, तो आपकी बर्फी बनावट में चिकनी नहीं होगी।अपने आप गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें।

1. बर्फी को चूल्हे में क्यों नहीं जलाते और आखिर में आग क्यों बुझाते हैं

इस तरह आप बर्फी को आकार में लाने के लिए बनावट और असफल प्रूफ विधि पर पूर्ण नियंत्रण रखते हैं। कोई टर्निंग कैंडी हार्ड या नो टर्निंग हलवा।

शीर्ष टिप

  • पिघलने के बाद घी को नाप लें।
  • ध्यान रहे कि आटे को अच्छी तरह से भून लें, लेकिन उसका रंग न बदलें.
  • जब आप बर्फी का स्वाद चखेंगे, तो गेहूं के आटे का हल्का सा स्वाद आएगा (यह अच्छा है क्योंकि हम अच्छी तरह से भूनते हैं)। कुछ घंटों के बाद, एक सुखद मीठी स्टॉल शैली की बर्फी तैयार है।
  • कमरे के तापमान पर 4-5 दिन अच्छा रहता है।
  • आटा बर्फी या गेहूं के आटे की बर्फी रेसिपी जो आपके मुंह में पिघल जाती है! सबसे अच्छी बात यह है कि इस मिठाई वाला स्टाइल बर्फी को घर पर तैयार करने के लिए आपको बस 20 मिनट का समय चाहिए।

सामग्री

  • ½ कप गेहूं का आटा भारतीय आटा
  • कप चीनी
  • कप घी _
  • ½ छोटा चम्मच वनीला
  • ¼ कप टूटी फ्रूटी
  • छोटा चम्मच फ़ूड कलर

निर्देश

  • सबसे पहले एक पैन लें और उसमें मापा हुआ घी डालें। घी को तब तक गर्म करें जब तक आप इसमें एक चुटकी मैदा न डालें, यह तुरंत फ्राई हो जाता है।
  • गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • गेहूं के आटे की अच्छी महक आने तक भूनते रहें। यह इधर-उधर भूरा होने लगेगा, इसलिए कड़ी निगरानी रखें। रद्द करना
  • दूसरे पैन में चीनी और पानी लें।
  • चीनी घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने तक इसे गर्म करना शुरू करें।
  • चाशनी की संगति
  • अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच में करछुल के पिछले हिस्से को पोंछें।
  • सबसे पहले, यह सिर्फ तेल जैसा होगा। इसके अलावा, स्ट्रिंग रूप लेकिन शीघ्र ही टूट जाता है।
  • उसके बाद एक स्ट्रिंग स्थिरता है। बिना टूटे एक तार बनता है।
  • अब आंच बंद कर दें। इसमें भुना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
  • टूटी फ्रूटी, वैनिला और फ़ूड कलर में। इसे मैदा में मिला लें।
  • मिलाते रहें। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा।
  • यदि आप नहीं मिलाते हैं, तो चीनी के क्रिस्टल बन जाएंगे और आपको चिकनी बर्फी नहीं मिल सकती है।
  • एक बार फैलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा होने पर, ग्रीस की हुई प्लेट में स्थानांतरित करें।
  • चिकने हुए स्पैचुला से जल्दी से समतल करें या एक सपाट कटोरे के पीछे ग्रीस करें।
  • इसे गर्म तापमान पर आने दें। ट्रे को उल्टा कर दें।
  • वर्गाकार काटें और परोसें।
टिप्पणियाँ
  • पिघलने के बाद घी को नाप लें।
  • अंत में जब आप बर्फी चखेंगे तो गेहूं के आटे का हल्का सा स्वाद आ जाएगा. कुछ घंटों के बाद, एक सुखद मीठी स्टॉल शैली की बर्फी तैयार है।
  • कमरे के तापमान पर 4-5 दिन अच्छा रहता है।

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