आंवला की चटनी बनाने की विधि

आंवला की चटनी बनाने की विधि

आंवला की चटनी बनाने की विधि: आंवला चटनी आंवला या भारतीय आंवले की ताजगी और ताजगी को एक साथ लाती है। जबकि धनिया डोसा और इडली के लिए बनाई जाने वाली एक आम चटनी है, आंवला न केवल इसे एक अलग स्वाद देता है, बल्कि विटामिन सी का भार भी देता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

आंवले की चटनी

आंवला की चटनी बनाने की विधि: चटनी, यह भारतीय घरों में सबसे पसंदीदा मसालों में से एक है। तीखी, चटपटी और मीठी, चटनी की बहुत सारी वैरायटी हैं जो पूरे भारत में बनाई जाती हैं। कच्चे आम की चटनी , अमरूद की चटनी , टमाटर की चटनी आदि मेरे कुछ पसंदीदा हैं।प्रत्येक चटनी स्वाद और बनावट में भी भिन्न होती है, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि यह किस क्षेत्र की है। जब स्वाद और स्वाद की बात आती है तो स्थानीय मसालों का उपयोग और खाना पकाने की शैली भी एक आवश्यक भूमिका निभाती है।

पुराने जमाने में चटनी को एक पत्थर पर पीसकर बनाया जाता था, जहां सभी सामग्री को एक बड़े पत्थर के ऊपर रख दिया जाता था और फिर दूसरे पत्थर का उपयोग करके इसे तब तक पीस लिया जाता था जब तक कि उन्हें एक मोटा पेस्ट न मिल जाए।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: इन चटनी का स्वाद एक साथ सभी अलग था, लेकिन समय के साथ, इतने सारे उपकरण हैं जो कुछ ही मिनटों में चटनी बनाने में मदद करते हैं। इसलिए, मेरे फ्रिज में हमेशा एक चटनी बैठी होती है जिसे रोज़ के खाने के साथ परोसा जाता है। तीखी और तीखी, यह चटनी सर्दियों के दौरान बनाने के लिए एक आदर्श मसाला है, जब आंवला / आंवले का मौसम होता है। यह चटनी पौष्टिक भी है, क्योंकि आंवला विटामिन सी से भरपूर है, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में उच्च है, इस प्रकार यह मधुमेह के अनुकूल व्यंजन भी है। इसलिए आंवला को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको कई तरह से मदद मिलेगी

आंवला की चटनी बनाने की विधि: इस रेसिपी के बारे में

यह चटनी या भारतीय आंवले की चटनी सबसे लोकप्रिय भारतीय चटनी में से एक है जो एक में तीखे और मसालेदार स्वाद को जोड़ती है। यह बनाने में आसान है, इसमें आंवला, ताजा धनिया, हरी मिर्च, हिंग, जीरा, अदरक, लहसुन, चीनी, नमक और नींबू का रस जैसी बुनियादी सामग्री है। चावल के पापड़ कैसे बनाए जाते हैं 

ये सामग्रियां आंवले के तीखेपन को कम करती हैं, और इस आसान चटनी में अधिक स्वादिष्टता जोड़ती हैं। साथ ही धनिये की पत्तियां इस चटनी में एक ताजगी भर देती हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है, जो सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। तो, जब आप स्थानीय बाजारों में ताजा आंवले देखते हैं, तो इसे खरीद लें और यह स्वादिष्ट चटनी बनाएं जिसे लगभग 4 से 5 मिनट के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: सामग्री

1. आंवले को धोकर आधा काट लें। बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर पीसकर चटनी बना लें।

3. नाश्ते और ऐपेटाइज़र के साथ या भारतीय भोजन के साथ परोसें।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: आंवला चटनी रेसिपी

यह चटनी आंवला या भारतीय आंवले की ताजगी और तीखेपन को एक साथ लाती है। जबकि धनिया एक आम चटनी सामग्री है, आंवला जोड़ने से न केवल यह एक अलग स्वाद देता है, बल्कि विटामिन सी भी भरपूर होता है।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: सामग्री

1.100 ग्राम आंवला

2.100 ग्राम ताजा धनिया

3.हरी मिर्च

4.छोटा चम्मच हिंग

5.½ छोटा चम्मच जीरा

6.½ इंच अदरक कटा हुआ

7.2-3 लौंग लहसुन

8.½ छोटा चम्मच चीनी

9. नमक स्वादअनुसार

10.बड़े चम्मच नींबू का रस

आंवला की चटनी बनाने की विधि: निर्देश

  • आंवले को धोकर आधा काट लें।
  • बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर पीसकर चटनी बना लें।
  • नाश्ते और ऐपेटाइज़र के साथ या भारतीय भोजन के साथ परोसें।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: टिप्पणियाँ

आप इस चटनी में कुछ ताजा पुदीना भी मिला सकते हैं। हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर लें।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: पोषण

कैलोरी: 23 किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: ग्राम | सोडियम: 59 मिलीग्राम | पोटेशियम: 124 मिलीग्राम | चीनी: ग्राम | विटामिन ए: 1125 आईयू | विटामिन सी: 108.6 मिलीग्राम | कैल्शियम: 21 मिलीग्राम | आयरन: 0.6 मिलीग्राम

आंवला की चटनी बनाने की विधि: आंवला की चटनी खाने के फायदे

आंवला, जिसे भारतीय आंवले के रूप में भी जाना जाता है, आयुर्वेदिक चिकित्सा में हजारों वर्षों से रोगों के उपचार और रोकथाम में इसके उपयोग के लिए जाना जाता है। आंवला बेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज, पॉलीफेनोल्स और आहार फाइबर में समृद्ध हैं। इस सुपर फ्रूट को ताजे या सूखे रूप में आहार में शामिल करना त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम कर सकता है।आंवला में शुगर की मात्रा कम और विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। अपने समृद्ध पोषण मूल्य के कारण, यह निम्नलिखित लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है:

1. आंवला की चटनी बनाने की विधि: इम्युनिटी बढ़ाता है- आंवला में भरपूर होता हैविटामिन सीजो प्रतिरक्षा कार्यों को मजबूत करने में मदद करता है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिका क्षति को कम करता है और सूजन को कम करता है। यह सुरक्षात्मक एंटीबॉडी और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को विकसित करने में भी मदद करता है जो रोगजनकों को मारते हैं।

2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है-  आंवला में मौजूद खनिज क्रोमियम मधुमेह के प्रबंधन में मदद कर सकता है। क्रोमियम इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।

3. मानसिक स्वास्थ्य में सुधार- आंवला में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आंवला में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो मस्तिष्क के कार्य और स्मृति में सुधार कर सकते हैं।

4. बालों को पोषण देता है- आंवला विटामिन सी, अमीनो एसिड, टैनिन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है जो बालों को पोषण देता है।आंवला तेलबालों के रोम को मजबूत करने और रूसी के संचय को रोकने में मदद कर सकता है। यह एक प्राकृतिक हेयर कंडीशनर के रूप में भी काम करता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है और समय से पहले बालों को सफेद होने से रोकता है।

5.आंवला की चटनी बनाने की विधि: स्वस्थ त्वचा बनाए रखता है- आंवला सबसे अच्छा एंटी-एजिंग फल माना जाता है। इसमें उच्च मात्रा में कोलेजन प्रोटीन होता है जो त्वचा को दृढ़ और मुलायम बनाता है। आंवला में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट झुर्रियों को कम करने और त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

6. पाचन स्वास्थ्य में सुधार : आंवला फाइबर का एक बड़ा स्रोत है जो मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज या दस्त जैसी पाचन समस्याओं को कम करने में मदद करता है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है, पाचन और भोजन के अवशोषण को तेज करता है, जो बदले में, अम्लता को रोकने में मदद कर सकता है।

7. आंखों को लाभ- एमएलए का सेवन समग्र आंखों के स्वास्थ्य में सुधार और मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है। आंवला नेत्रश्लेष्मलाशोथ को रोकने के लिए भी जाना जाता है।

8. हृदय स्वास्थ्य में सुधार- आंवला में विटामिन सी की मात्रा हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है। आंवला हृदय रोग के लिए कई जोखिम कारकों को कम करने के लिए जाना जाता है जैसे ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल, और उच्च रक्तचाप। यह दिल की चोट से जुड़ी ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है, हृदय रोग से जुड़ी सूजन को कम करता है, और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है।

9. हड्डियों को मजबूत बनाता है- आंवला कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। आंवला के विरोधी भड़काऊ गुण सूजन को कम करने और गठिया से जुड़े जोड़ों में दर्द और सूजन को दूर करने में मदद कर सकते हैं। आंवला का उपयोग हड्डियों के रोग जैसे ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज में भी किया जाता है।

10. आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को प्रबंधित करने में मदद करता है- आंवला आयरन से भरपूर होता है जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: हालांकि आंवला के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, यह रक्त को पतला कर सकता है और सामान्य थक्के को रोक सकता है। इसलिए, जिन लोगों को रक्त विकार है या जो रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं, उन्हें आंवला का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इसके अलावा, रक्तस्राव के जोखिम को कम करने के लिए सर्जरी से पहले आंवला से बचना चाहिए। जबकि आंवला रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, नियमित सेवन से हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) का खतरा बढ़ सकता है।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: आंवला का उपयोग कैसे किया जाता है

आंवला का सेवन कच्चा या के रूप में किया जाता हैआंवला जूस. हालांकि, उन्हें अक्सर सिरप में अचार या कैंडीड किया जाता है। आंवला सप्लीमेंट्स आंवला फ्रूट पाउडर या पाउडर से भरे कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं। आंवला पाउडर का उपयोग चाय बनाने के लिए भी किया जा सकता है या पेय और स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। विटामिन सी सामग्री और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण फलों का उपयोग बालों और त्वचा देखभाल उत्पादों में भी किया जाता है।

आंवला की चटनी बनाने की विधि: निष्कर्ष

आंवला बेरी कम कैलोरी, पोषक तत्व से भरपूर फल हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उनके स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैंरोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ानासूजन को कम करने, रक्त शर्करा को कम करने और स्मृति में सुधार करने के लिए। हालांकि, रक्त विकार वाले लोगों में आंवला के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

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