आंवले का मुरब्बा रेसिपी

आंवला मुरब्बा रेसिपी

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- आंवला मुरब्बा  एक भारतीय व्यंजन है जो स्वाद में मीठा-खट्टा और थोड़ा मसालेदार होता है। यह नशे की लत, होंठों को सूँघने, बनाने में आसान और सुपर बहुमुखी है। चपाती, थेपला, ब्रेड, डोसा आदि के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है, यह मीठा खट्टा स्वाद बेहद अनूठा है। मेरे बच्चे इसे प्यार करते हैं !!

आंवला मुरब्बा वीडियो पकाने की विधि

इस रेसिपी के बारे में

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- हम सभी जानते हैं कि विटामिन सी, विटामिन ई और एक बेहतरीन इम्युनिटी बूस्टर से भरपूर आंवला कितना स्वस्थ है। आंवला बालों के लिए भी बहुत अच्छा होता है। आंवला को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं   और यह थोक्कू उनमें से एक है।

नेल्लिकाई की दो किस्में हैं। बड़े वाले, बेट्टाडा नेल्लिकाई थोड़े तीखे होते हैं और बाद में कड़वाहट के साथ। आंवले का मुरब्बा रेसिपी जबकि, छोटा संस्करण, किरू नेल्लिकाई बहुत खट्टा होता है। इस मुरब्बा को बनाने के लिए बड़े किस्म के ताजे आंवले का इस्तेमाल करें।

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- आइए आज देखते हैं नेल्लिकाई मुरब्बा बनाने का यह बेहद आसान और झटपट तरीका. स्टीम कुकिंग नेल्लिकाई बीज बोने की प्रक्रिया को आसान बनाता है .. और इतना समय बचाता है !! बिना किसी प्रिजर्वेटिव के, मुरब्बा को आसानी से 6 महीने के लिए फ्रिज में और कम से कम 1 महीने के लिए बाहर रखा जा सकता है।मैंने इस मुरब्बा को बनाने के लिए चीनी की जगह गुड़ डाला है, जिससे यह और भी सेहतमंद और स्वादिष्ट बनता है। मटर पनीर की सब्जी बनाने की विधि

आंवले का मुरब्बा

आंवला मुरब्बा रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- यहाँ मैंने 250 ग्राम बड़े आकार का आंवला लिया है। धोइये, नमी को कपड़े पर निकालिये और प्लेट में तैयार कर लीजिये इसके बाद, एक कुकर तैयार करें और आंवला को एक बर्तन में निकाल लें। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- हम आंवला को तब निकालेंगे जब वे संभालने में थोड़े ठंडे होंगे। आप बस आंवले को वेजेज (लाइन्स) के साथ दबा सकते हैं और बीज निकाल सकते हैं। इस तरह से बीज निकालना बहुत आसान है क्योंकि आंवला अच्छी तरह से पक गया है। इस तरह सारे आंवले के टुकड़ों को एक कटोरे में निकाल लें

बाद में पके हुए आंवले के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालें और मोटा-मोटा पीस लें। ज्यादा चिकना पेस्ट न बनाएं,आंवले का मुरब्बा रेसिपी इसे थोड़ा मोटा होने दें। ठीक है, अगर कुछ छोटे छोटे टुकड़े और टुकड़े हैं

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- इसके बाद एक पैन में एक छोटा चम्मच घी डालें। घी के गरम होने पर इसमें एक चम्मच सौंफ और एक चम्मच कलौंजी के बीज डाल दीजिए. एक मिनट के लिए भूनें सौंफ के कुरकुरे होने पर पैन में पिसा हुआ आंवला डालें और घी में 1-2 मिनिट तक भूनें. आंवले को घी में भूनने से इसका स्वाद बढ़ जाता है बाद में 1 1/2 कप गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- गौर करें तो थोड़ी देर बाद गुड़ पिघलने लगता है। नतीजतन, आपको मुरब्बा बनाने के लिए अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है 5-6 मिनट के बाद, मुरब्बा का अतिरिक्त पानी वाष्पित होने लगता है। – उस अवस्था में 1 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काला नमक, 1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड क्रिस्टल / नींबू के फूल, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- साइट्रिक एसिड क्रिस्टल, नमक और थोड़ा मिर्च पाउडर मिलाने से मुरब्बा का स्वाद संतुलित हो जाता है एक बार जब मुरब्बा कड़ाही छोड़ने लगे, और द्रव्यमान के रूप में मिलना शुरू हो जाए, तो बंद कर दें। जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह और गाढ़ा होता जाएगा एक बार ठंडा होने पर साफ बोतल में निकाल लें। आंवला मुरब्बा का आनंद लें, जब और जब आवश्यक हो

आंवले का मुरब्बा रेसिपी

सामग्री

  • 250 ग्राम बड़े आकार का आंवला / आंवला
  • 1.5 कप गुड़
  • छोटा चम्मच घी
  • छोटा चम्मच सौंफ / सौंफ
  • छोटा चम्मच कलौंजी , वैकल्पिक
  • छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 tsp Black salt / kala namak
  • 1/4 tsp Citric acid crystals / nimbu ke phool,
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर

निर्देश

  • आंवले का मुरब्बा रेसिपी- यहाँ मैंने बड़े आकार का आंवला लिया है। धोइये, नमी को कपड़े पर निकालिये और प्लेट में तैयार कर लीजिये
  • इसके बाद, एक कुकर तैयार करें और आंवला को एक बर्तन में निकाल लें। पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। 2 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • एक बार ठंडा होने पर आंवले को छान लें।
  • पके हुए आंवले के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालें और दरदरा पीस लें. ज्यादा चिकना पेस्ट न बनाएं, इसे थोड़ा मोटा होने दें। ठीक है, अगर कुछ छोटे छोटे टुकड़े और टुकड़े हैं
  • इसके बाद एक पैन में एक छोटा चम्मच घी डालें। घी के गरम होते ही सौंफ और कलौंजी के बीज डाल दीजिये. एक मिनट के लिए भूनें
  • सौंफ के कुरकुरे होने पर पैन में पिसा हुआ आंवला डालें और घी में 1-2 मिनिट तक भूनें.
  • बाद में गुड़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गौर करें तो थोड़ी देर बाद गुड़ पिघलने लगता है।
  • 5-6 मिनट के बाद, मुरब्बा का अतिरिक्त पानी वाष्पित होने लगता है। उस अवस्था में नमक, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, साइट्रिक एसिड क्रिस्टल / निम्बू के फूल, जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं
  • एक बार जब मुरब्बा कड़ाही छोड़ने लगे, और द्रव्यमान के रूप में मिलना शुरू हो जाए, तो बंद कर दें। जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह और गाढ़ा होता जाएगा
  • एक बार ठंडा होने पर साफ बोतल में निकाल लें। आंवला मुरब्बा का आनंद लें, जब और जब आवश्यक हो।

(आंवले का मुरब्बा रेसिपी)और आंवला जूस

इस रेसिपी के बारे में

बढ़ती स्वास्थ्य जागरूकता के साथ, हम में से अधिकांश अपने दैनिक भोजन में कुछ स्वस्थ व्यंजनों को शामिल करने का प्रयास करते हैं। कुछ ऐसा जो पौष्टिक हो, और पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता हो । और जब मेरे परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य की बात आती है, तो मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि वे रोजाना आंवले के रस का सेवन करें। हम सभी आंवला या आंवले के स्वास्थ्य लाभों से अवगत हैं, और इसलिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

आयुर्वेद के अनुसार, आंवला को त्रिदोषिक कहा जाता है , जिसका अर्थ है कि इसमें वात, पित्त और कफ दोषों का समान संतुलन है। जबकि आप आंवला का उपयोग करके बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, यह आंवला का रस आपके शरीर में कुछ पोषण जोड़ने का सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीका है। ताजा आंवले को अदरक, पानी और नमक के साथ पीस लें, और आपकी जादुई औषधि 5 मिनट में तैयार हो जाती है ।

यह डिटॉक्सिफाइंग ड्रिंक सुबह खाली पेट लेने पर सबसे अच्छा माना जाता है। तो अगर आप इसके पूर्ण लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो उस सुबह आंवला शॉट को न भूलें।

इस पेय का स्वाद बहुत सुखद नहीं है , लेकिन एक शॉट को कम करने की कोशिश करें क्योंकि इसके जितने लाभ हैं, वह उस घूंट के लायक है। साथ ही थोड़ा सा अदरक और काला नमक मिलाने से न सिर्फ सेहत को फायदा होता है बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ जाता है. इस जूस को रोजाना 10-20 मिली से ज्यादा न पिएं , क्योंकि इसके अपने साइड इफेक्ट भी होते हैं। और जूस बनाते ही इसे पीना भी सुनिश्चित करें। आंवला बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है और अगर तुरंत न पिया जाए तो इसका रस बहुत कड़वा हो जाएगा।

आंवले का मुरब्बा

(आंवले का मुरब्बा रेसिपी) और आंवला के स्वास्थ्य लाभ

इस समय तक आप सभी जानते हैं कि आंवला कितना पौष्टिक होता है! हरे-पीले रंग के ये जामुन एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं , और इस प्रकार ये हृदय की समस्याओं, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करते हैं।यह आपकी त्वचा, बालों और आंखों के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है ।अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह डिटॉक्स जूस आपके मॉर्निंग शॉट के लिए बेस्ट है।

यह विटामिन सी और विटामिन ई का भी बहुत अच्छा स्रोत है ।

आंवले के साइड इफेक्ट

हालांकि आंवला बेहद पौष्टिक होता है, लेकिन इसके कुछ साइड इफेक्ट भी होते हैं। आंवले की अधिकता से रक्तस्राव और चोट लग सकती है । इसकी अधिकता मधुमेह वाले व्यक्ति में शुगर के स्तर को भी कम कर सकती है। इसके अलावा, यदि आपकी सर्जरी हुई है, तो अपनी सर्जरी के 2 सप्ताह पहले और बाद में इसे खाने से बचें।

आंवला जूस सामग्री

1. आवला – सर्दियां शुरू होने के साथ ही आपको स्थानीय बाजारों में सबसे ताजा आंवला मिल जाएगा। तो इन पर हाथ उठाइए और बनाइए यह हेल्दी और बेहद पौष्टिक जूस। अगर आप अमेरिका में रहते हैं, तो आपको किसी भी स्थानीय भारतीय किराना स्टोर में आंवले मिल जाएंगे।

2. आंवला विभिन्न आकारों में आता है। जूस बनाने के लिए आप किसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि यह हरे-पीले रंग का हो और उस पर कोई गहरे धब्बे या कट न हों। यह ऊर्ध्वाधर धारियों के साथ गोल होना चाहिए और जब आप इसे धीरे से दबाते हैं तो यह मटमैला नहीं होना चाहिए।

3. अदरक – अदरक रस को एक अच्छा स्वाद देता है और आंवले के तीखेपन को संतुलित करता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।काला नमक स्वाद को भी अच्छी तरह से संतुलित करता है। यदि आप आंवले का तीखा स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो आप थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

(आंवले का मुरब्बा रेसिपी) और आंवले का जूस कैसे बनाये

1. 3-4 आंवले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। टिप – आंवले के तीखेपन और कड़वाहट को कम करने के लिए पूरे आंवले को नमकीन पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें. एक ब्लेंडर के मीडियम जार में कटा हुआ आंवला, 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक, 2 कप पानी और 1/2 टीस्पून काला नमक डालें और मुलायम होने तक पीस लें।

2. एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें और पल्प को त्याग दें। अधिक से अधिक रस प्राप्त करने के लिए गूदे को चम्मच के पिछले भाग से दबाएं। आंवला जूस पीने के लिए तैयार है. इसे छोटे शॉट ग्लास में डालें और तुरंत परोसें

सुझाव देना

आंवले का मुरब्बा रेसिपी- आप इस जूस का सेवन वैसे ही कर सकते हैं जैसे यह सुबह खाली पेट होता है। आप इसे अन्य ताजे रसों में भी मिला सकते हैं जो आपको पसंद हैं या इसे छाछ के साथ भी मिला सकते हैं। प्रति दिन केवल 10-20 मिलीलीटर जूस पिएं और बनाते ही तुरंत पी लें। हमेशा ताजा आंवले का रस बनाएं, क्योंकि जब आप इसे अधिक समय तक रखते हैं तो ऑक्सीकरण होता है।

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